Bobotje


E' il piatto nazionale del Sudafrica a base di carne speziata al curry e frutta ricoperta da una crema a base di uova e latte.


Ingredienti

Per 6 persone

2 fette di pan carrè

2 cipolle tritate

25 gr di burro

2 spicchi di aglio tritati

1kg di manzo tritato

2 cucchiai di pasta di cury Madras

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

2 cucchiai di mango chutney

3 cucchiai di uvetta sultanina

6 foglie di alloro

300 ml latte intero

2 uova

 

 

 

Preparazione

Accendete il forno a 180° e bagnate il pano con un pò di acqua in modo da ammorbidirlo. Nel frattempo in una pentola cuocete le cipolle nel burro girandole di tanto in tanto affinché non brucino. Dopo circa 10 minuti quando sono diventate trasparenti e morbide, aggiungete l'aglio, la carne, date una mescolata e fatele prendere colore. Per ultima aggiungete il chutney, il sale ed abbondante pepe. Incoperchiate e fate cuocere per circa 10 minuti e,trascorso questo tempo, aggiungete il pane bene strizzato, amalgamate bene e trasferite la carne in una pirofila di 23x33 cm, pressandola bene. Infine ricopritela con la crema ottenuta mescolando le uova sbattute con il latte e decorate con le restanti foglio di alloro. Infornate e fate cuocere per 35-40 minuti, il tempo necessario a che le uova incomincino a prendere colore.




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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